{"id":145945,"date":"2023-05-19T12:51:48","date_gmt":"2023-05-19T10:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/concentrol.com\/concentrol-solutions-in-cheese-making-part-2\/"},"modified":"2023-05-19T13:05:06","modified_gmt":"2023-05-19T11:05:06","slug":"solucions-concentrol-en-lelaboracio-de-formatges-part-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosting175685eu-cp704.wordpresstemporal.com\/ca\/solucions-concentrol-en-lelaboracio-de-formatges-part-2\/","title":{"rendered":"Solucions Concentrol en l\u2019elaboraci\u00f3 de formatges (Part 2)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb160875″]Des de Concentrol s\u2019innova amb la qu\u00edmica per aportar valor i garantir el benestar present i futur de la societat. Des d\u2019una de les seves divisions, la de <\/span>Food Processing Aids<\/span><\/i>, <\/span>s\u2019ofereixen solucions diverses per a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria centrades en la conservaci\u00f3, protecci\u00f3, elaboraci\u00f3 i acabat de productes.<\/b><\/p>\n

Un dels sectors on s\u2019apliquen aquests productes de Concentrol \u00e9s el de <\/span>l\u2019elaboraci\u00f3 de formatges<\/b>. Gr\u00e0cies a l\u2019experi\u00e8ncia en el disseny i producci\u00f3 de solucions qu\u00edmiques, l\u2019empresa elabora tractaments superficials per garantir un envasat i transport \u00f2ptims, aix\u00ed com productes auxiliars relacionats amb la seguretat i la higiene aliment\u00e0ria.<\/span><\/p>\n

La fabricaci\u00f3 del formatge consta de diferents etapes, essent a la fase de la <\/span>maduraci\u00f3<\/b> on Concentrol pot aportar els seus coneixements, propostes i solucions. A la <\/span>primera part d\u2019aquest article<\/span><\/a> vam comentar les especificitats del proc\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3 del formatge i quines han de ser les propietats dels seus recobriments.<\/span><\/p>\n

Per tal de garantir un valor afegit a la producci\u00f3 de formatges, Concentrol ofereix diferents solucions pel sector formatger, que s\u2019organitzen en diferents gammes segons els seus objectius: Recobriments, agents antiespumants i altres productes auxiliars.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Recobriments<\/b><\/p>\n

La gamma de Concentrol pensades exclusivament pels recobriments de formatges \u00e9s la que m\u00e9s productes engloba. Des de la <\/span>gamma VIPLAST\u00ae s\u2019inclouen tots aquells recobriments pensats pel tractament extern de formatges,<\/b> contribuint a la millora de l\u2019aspecte de la pe\u00e7a durant el seu proc\u00e9s de maduraci\u00f3, emmagatzematge i venda.<\/span><\/p>\n

Aquestes refer\u00e8ncies de tractaments per a cobertures externes no afecten l\u2019interior dels formatges, ni n\u2019alteren el sabor original. D\u2019entre les seves caracter\u00edstiques destaca el fet que regulen i afavoreixen el proc\u00e9s de curaci\u00f3 i maduraci\u00f3, i amb l\u2019addici\u00f3 dels conservants autoritzats, ofereixen protecci\u00f3 fungicida davant de floridures i llevats. Amb el seu \u00fas, els professionals del sector aconsegueixen evitar el clivellament superficial, la deshidrataci\u00f3 i milloren l\u2019aspecte final del formatge. A Concentrol disposem d\u2019un extens cat\u00e0leg de colors de recobriments, amb acabats brillant, setinats o mats, adaptats a tots els sistemes d\u2019aplicaci\u00f3.<\/span><\/p>\n

La gamma VIPLAST pel sector formatger inclou des de recobriments pl\u00e0stics fins a comestibles, basats en formulacions d\u2019additius alimentaris tals com \u00e8sters d’\u00e0cids grassos, gomes o cel\u00b7luloses.<\/span><\/b><\/p>\n