{"id":145961,"date":"2023-05-19T12:51:48","date_gmt":"2023-05-19T10:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/concentrol.com\/concentrol-solutions-in-cheese-making-part-2\/"},"modified":"2023-05-19T12:54:20","modified_gmt":"2023-05-19T10:54:20","slug":"soluciones-concentrol-en-la-elaboracion-de-quesos-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosting175685eu-cp704.wordpresstemporal.com\/es\/soluciones-concentrol-en-la-elaboracion-de-quesos-parte-2\/","title":{"rendered":"Soluciones Concentrol en la elaboraci\u00f3n de quesos (Parte 2)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb134898″]Desde Concentrol se innova con la qu\u00edmica para aportar valor y garantizar el bienestar presente y futuro de la sociedad. Desde una de sus divisiones, <\/span>Food Processing Aids<\/span><\/i>, se ofrecen <\/span>soluciones diversas para la industria alimentaria centradas en la conservaci\u00f3n, protecci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y acabado de productos<\/b>.<\/span><\/p>\n

Uno de los sectores en los que se aplican estos productos de Concentrol es el de la <\/span>elaboraci\u00f3n de quesos<\/b>. Gracias a la experiencia en el dise\u00f1o y producci\u00f3n de soluciones qu\u00edmicas, la empresa elabora tratamientos superficiales para garantizar un envasado y transporte \u00f3ptimos, as\u00ed como productos auxiliares relacionados con la seguridad y la higiene alimentaria.<\/span><\/p>\n

La fabricaci\u00f3n del queso consta de diferentes etapas, estando en la fase de la <\/span>maduraci\u00f3n<\/b> donde Concentrol puede aportar sus conocimientos, propuestas y soluciones. En <\/span>la primera parte de este art\u00edculo<\/span><\/a> comentamos las especificidades del proceso de elaboraci\u00f3n del queso y cu\u00e1les deben ser las propiedades de sus recubrimientos.<\/span><\/p>\n

Con el fin de garantizar un valor a\u00f1adido a la producci\u00f3n de quesos, Concentrol ofrece diferentes soluciones para el sector quesero, que se organizan en diferentes gamas seg\u00fan sus objetivos: recubrimientos, agentes antiespumantes y otros productos auxiliares.<\/span><\/p>\n

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Recubrimientos<\/b><\/p>\n

La gama de Concentrol pensada exclusivamente para los recubrimientos de quesos es la que m\u00e1s productos engloba. Desde la <\/span>gama VIPLAST\u00ae se incluyen todos aquellos recubrimientos para el tratamiento externo de quesos<\/b>, contribuyendo a la mejora del aspecto de la pieza durante su proceso de maduraci\u00f3n, almacenamiento y venta.<\/span><\/p>\n

Estas referencias de tratamientos para coberturas externas no afectan al interior de los quesos, ni alteran su sabor original. Entre sus caracter\u00edsticas destaca el hecho de que regulan y favorecen el proceso de curaci\u00f3n y maduraci\u00f3n, y con la adici\u00f3n de los conservantes autorizados, ofrecen protecci\u00f3n fungicida frente a mohos y levaduras. Con su uso, los profesionales del sector logran evitar el agrietamiento superficial, la deshidrataci\u00f3n y mejoran el aspecto final del queso. En Concentrol disponemos de un extenso cat\u00e1logo de colores de recubrimientos, con acabados brillantes, satinados o mates, adaptados a todos los sistemas de aplicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

La gama VIPLAST para el sector quesero incluye desde recubrimientos pl\u00e1sticos hasta comestibles, basados en formulaciones de aditivos alimentarios tales como \u00e9steres de \u00e1cidos grasos, gomas o celulosas.<\/span><\/b><\/p>\n