Antiespumant alimentari basat en olis vegetals
L’espuma no desitjada és un greu problema en varis processos industrials, ja que disminueix la capacitat productiva i la qualitat dels productes finals. Per a un control òptim de la seva formació…
Els recobriments per a formatges VIPLAST
El recobriment de formatges és una tècnica utilitzada durant l’elaboració del producte que juga un paper molt important en l’envasat del formatge i en el seu aspecte…
Recobriments naturals per embotits i pernils
La seguretat alimentària és una de les característiques a tenir en compte quan parlem de recobriments d’embotits i pernils. Per això, basant-se en l’experiència en disseny i producció de…
Cap rastre d’espellofat en el tall de falques de formatges acolorits amb els recobriments plàstics VIPLAST®
El revestiment del formatge juga un paper molt important en la qualitat i l'aspecte del producte final. Els recobriments afegits a l'escorça del formatge permeten integrar additius com a conservants…
Recobriment natural comestible VIPLAST C-900 ACG per evitar el vel blanc en pernils desossats
En la producció de pernil curat desossat podem trobar-nos amb l'aparició d'un vel blanc a la superfície. Aquesta alteració no apareix en petits cúmuls, sinó que cobreix tota la superfície, el que…
Recobriments naturals comestibles per a embotits
Als darrers anys, s’ha produït un augment substancial de la demanda de productes de major qualitat i al mateix temps més segurs i respectuosos amb el medi ambient en diversos sectors industrials. A…
