A Concentrol oferim solucions antiespumants per a diferents sectors industrials, entre els quals destaquem el sector alimentari. En aquest sector específic, oferim solucions antiespumants basades en silicona de grau alimentari, olis naturals i polímers.
Una de les principals aplicacions dels antiespumants en el sector alimentari és el processament de verdures. La cadena de processament i tractament de verdures inclou processos en la seva fabricació com el rentat, pelat i escaldat de verdures, en els quals la formació d’escuma és un problema molt habitual.
Per què es genera escuma en aquests processos?
Les verdures alliberen substàncies tensioactives, com ara midons o proteïnes, que s’acumulen a les aigües de recirculació del sistema generant escuma. Verdures comunes com els pèsols, els cigrons i els espinacs solen tenir una major tendència a generar escuma.
Quina és la millor solució en antiespumants per frenar aquesta generació d’escuma?
Per a aquest tipus d’aplicacions recomanem l’ús de l’antiespumant EMULTROL® DV-15 FG, un antiespumant basat en silicona de grau alimentari (E-900), amb els següents aspectes a destacar:
- Manté una bona estabilitat i dispersabilitat.
- És molt efectiu a baixes dosis.
- No afecta l’olor, el gust ni l’aspecte de les verdures, sempre que s’utilitzi correctament i en les quantitats indicades pel suport tècnic.
- Alta persistència, fins i tot durant l’agitació i la recirculació del procés de rentat.
- Ofereix una millor relació qualitat/preu.
- Disposa d’un sistema emulsionant més econòmic respecte a la resta de varietats d’antiespumants alimentaris basats en silicona.
L’antiespumant EMULTROL® DV-15 FG, en estar compost per una silicona de grau alimentari, pot ser utilitzat, segons el Reglament (CE) Nº 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell de 16 de desembre de 2008, com a additiu alimentari, com a coadjuvant tecnològic o fins i tot com a additiu de contacte directe o indirecte amb aliments, depenent de l’aplicació i de la legislació del país o regió comunitària en qüestió.
Com s’aplica durant el procés de rentat de verdures?
- S’afegeix al punt de major generació d’escuma, normalment on no hi ha barreja, aireació o entrada d’aigua.
- Redueix pèrdues per escuma en tancs i transportadors.
- Facilita la gestió de l’aigua recirculada, agilitzant la neteja i el manteniment.
- Manté la qualitat del producte sense alterar les propietats organolèptiques amb un ús adequat.
Quins avantatges aporta l’antiespumant EMULTROL® DV-15 FG en el rentat de verdures?
- Millora el flux del procés i evita desbordaments d’escuma, i la consegüent possible paralització del procés de rentat.
- Redueix pèrdues per escuma en tancs i transportadors.
- Facilita la gestió de l’aigua recirculada, agilitzant els processos de neteja i manteniment.
Al departament de R+D+I treballem per desenvolupar solucions a mida per a cadascun dels nostres clients.
Realitzem:
Per què Concentrol és la solució que necessites?
Més de 50 anys d’experiència al mercat ens avalen. A Concentrol no treballem amb solucions estàndard de mercat, sinó que adaptem les solucions al 100% a les necessitats específiques dels nostres clients. Disposem d’un laboratori propi de microbiologia que ens permet realitzar totes aquelles tasques necessàries de diagnòstic i simulacions per trobar la millor solució a la necessitat que el client ens planteja.
Actualment, més de 1.000 clients confien en les nostres solucions.