Revêtement pour l’élimination du voile blanc des jambons séchés.
Peinture naturelle pour la viande de porc, les produits de la viande de porc et les emballages. Il est recommandé d’utiliser le produit soit par immersion, soit par pulvérisation ou peinture sur le produit à récupérer.
Fiche techniqueDescription:
Propriétés:
* Ils permettent une régulation optimale du processus de séchage de la cuisse de porc.
* Une fois séché, le film ne transmet aucun type d’odeur à la viande, qui est totalement non toxique.
* Évite la formation d’efflorescences superficielles.
* Minimise l’oxydation et la croissance indésirable de la fleur à l’intérieur de la cuisse.
Informations pertinentes:
Ces vernis sont formulés à partir d’émulsions aqueuses de E-472a (esters acétiques de mono et diglycérides d’acides gras) et d’autres additifs alimentaires appartenant au groupe I selon le règlement (UE) n° 1129/2011.